随着消费者对食品安全的关注，关于食品中存在异物的投诉越来越多。据统计，约50%的食品质量投诉是异物投诉，其他投诉是味道投诉。为了检测食品中的异物，国内大型食品企业基本上都配备了食品金属检测机。食品X射线异物检测仪利用该设备产生X射线，并利用X射线的穿透能力检测产品中混合的金属异物和高密度的非金属异物。此外，食品X光机还可以进行产品缺失检测、包装破损检测、重量检测等，但其价格最便宜，在10万以上，对于中小型食品企业尤其是小型食品企业来说难度较大。国内黄金检验机价格约为15000-30000台，国外黄金检验机价格约为120000台，相对而言，中小型食品企业基本可以承受。

影响食品金属检测机精度因素：

1、金检机的开口尺寸。尺寸开口越大，超出产品包装的范围越大，检出效果越差。一般来说，检测范围尽可能控制在最小值，对于高频感应性好的产品，检测器通道大小应匹配于产品尺寸。

2、金属类型、金属形状及走向。球状物有重复性，最小的表面积，对金属检测机而言也最难检测。球状物可作为检测灵敏度的参考样本。对于非球状的金属，检测灵敏度很大程度上取决于金属的位置， 不同的位置有不同的横断面积，检测效果也就不同。

3、操作频率。在食品工业中，系统通常使用较高的工作频率。对于如奶酪食品，由于其内在的高频感应性能好，会成比例地增加高频信号的响应。