在食品加工业中，有一种加工技术叫辐照食品技术。据专家介绍，辐照食品技术是一种杀菌保鲜技术。钴放射性核素用于辐照粮食、蔬菜、水果、肉类、调味品、药品等，达到杀菌、杀灭寄生虫、虫卵和幼虫的目的。早在上世纪50年代，我国就开始将辐照技术应用于食品加工，调味料袋应用较早。

目前，X光异物检测机与高温蒸煮、低温冷藏一样，已成为食品杀菌的安全方法之一。专家介绍，辐照灭菌最大的优点是可以彻底消灭微生物，预防病虫害，而且射线穿透力强，所以不用打开包装就可以消毒。此外，辐照灭菌还可以延长食品和农产品的储存时间，如辐照后的粮食在3年内不会产生虫害和霉变；土豆、洋葱辐照后可延长6-12个月；肉、禽类食品可通过霉菌彻底消灭，大肠杆菌和其他病原体。

食品辐照后是否有放射性或毒性副作用，其营养价值是否受损？他说，国际上早在上世纪60年代就开始了食品辐照安全性的论证和试验，经过长期的动物和人体实验，已经证明辐照食品对人体无害。”辐照保存的食品，按规定剂量辐照的食品是安全的。加工食品不含放射性物质，食用后不存在致癌、致畸和致突变性的可能。

专家还指出，每种食品都有不同的辐射剂量标准，X光异物检测机只要执行合理的剂量标准，辐照食品中的营养素几乎不会受到损害。生育酚和硒在烹调、油炸等烹调过程中极易被破坏。辐照后生育酚和硒的保留率可高达90%。