食品产品对食品金属检测机的灵敏度会产生不同的影响，富含水分、盐分的肉类、果蔬等“湿性物料”对食品金属检测机的灵敏度产生的影响很大，含水分、盐分、糖分很少的“干性物料”对理论上的灵敏度值影响很小。

 食品金属检测机最先进技术是采用DSP算法，抑制产品效应，补偿产品的影响以保证检测金属异物的灵敏度和准确度。

 在数字食品金属检测机的设计过程中，采用了双频全波多相位检测方式，更有效的控制物料的信号。提高金属检测机的稳定性和灵敏度。

 在许多情况下，如果产品温度随着时间的推移发生变化，在生产过程中冷冻产品发生溶化，会产生类似金属所产生的信号而引起检测通道内的磁场变化，因此会影响检测的稳定性。

 克服产品效应方法有三种途径：通过改变相位角使产品信号降到最小；另外可以通过降低操作频率；最后是降低灵敏度以消除产品效应，但是所有这些措施都有可能相对降低金属检测仪厂家检测金属异物的灵敏度。