因此，国际上对食品企业安全的高度重视程度有了显著提高，金属检测设备也越来越受到重视。随着金属探测器在食品企业中的应用，食用食品中脏金属材料的问题将逐渐避免。

食品金属探测器在食品企业中应用的关键指标值是检测灵敏度，即可以检测的金属材料最少。危害检测灵敏度的要素包括：不同类型的金属材料（导电性和导带磁性铁磁性材料、金属材料、非铁磁性材料、金属材料）、不同的机械设备输出功率和位置、商品用途、，开口（接收电磁线圈）的规格和尺寸，金属材料和污垢的不同部分，取决于食品金属探测器金属材料、脏物、包装产品是否为塑料或镀铝膜，以及环境因素。

金属检测设备发射点的电磁线圈是由无线电波超声波发生器引起的。频率越高，磁力线越强。提高了接收电磁场的电磁线圈获得的电动势，并且更容易检测小颗粒金属材料。众所周知，磁力线越强，“湿冷”商品导电引起的磁通量变化越大，干弯金属材料脏检的危害就越大。